Conoce a Nex - Plus

Mejorador en gel con fórmula balanceada para masa de 100% Nixtamal, mixteo o de 100% Harina de maíz.

Los beneficios

Sin rastros de sabor ni olor en la tortilla

No se contrapone con la cal

Potencializa el sabor y olor a maíz

El nixtamal NO se enjuaga

Conservador de 24 horas en masa

Conservado de 72 horas en tortilla

Evita que se peguen las tortillas

Sin bordes quebradizos

Ahorro de gas

Más de 5% de producción

Acondicionador y texturizante

Mejor resistencia y labilidad

Suavizante

Vista inmejorable de las tortillas

Recomendaciones de uso

En 100% harina de maíz se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora, después se vierte el NEX-PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua y se incorpora la harina de maíz, después se deja batir hasta dar punto a la masa.
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En mixteo se agrega el agua para la harina de maíz en la batidora y se vierte el NEX-PLUS. Se deja batir por 1 minuto solo con el agua, posteriormente se debe de incorporar el nixtamal y dejar batir hasta conseguir una solución acuosa. Por último, se agrega la harina de maíz, se deja batir hasta dar punto a la masa.
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En 100% nixtamal se saca el nixtamal de la paila, después se pasa al escurridor y se deja que se vaya el exceso de agua. Después, se aplica el NEX-PLUS y se incorpora con la mano o también se aplica en el cono del molino.

Con o sin blanqueador y con o sin sabor a maíz.
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Porrón de 5 L rendimiento para 1 tonelada de maíz nixtamalizado.
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Porrón de 25 L rendimiento para 5 toneladas de maíz nixtamalizado.
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Porrón de 60 L rendimiento para 12 toneladas de maíz nixtamalizado.
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* Dosificación calculada con 250 ml por batida de 50 kg de masa.
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